火鍋是台灣人最愛的食物之一
火鍋一年四季都會是大家最好的朋友~
唯獨只有薑母鴨和羊肉爐只有冬季限定販售
所以通常只要一入秋，怕冷的小美阿姨就一定會先來上一鍋薑母鴨暖暖身XD
台南薑母鴨選擇很多，
最常見的是全台連鎖薑母鴨店 霸味薑母鴨 了，
小美阿姨最常吃的除了霸味薑母鴨就是 台中薑母鴨 和 名村風味薑母鴨
2021小美阿姨終於朝聖了一間位在台南歸仁區，在歸仁經營近40年的老店漢棋薑母鴨
漢棋薑母鴨到底有什麼魅力，讓小美阿姨特地從永康騎到歸仁？！
如果不喜歡吃薑母鴨的朋友
身為火鍋控的小美阿姨也有整理了台南火鍋懶人包，大家可以參考參考囉~
台南火鍋懶人包 
點這裡
漢棋薑母鴨(總店) 外觀環境
漢棋薑母鴨(總店)位在歸仁車流量較大的中山北路上，
機車可以停放店前，開車的朋友可能要到附近找停車位。
漢棋薑母鴨(總店)店內空間寬敞，如果用餐人數多建議先訂位。
用餐當天用餐時間較早而且沒有那麼冷，所以沒有訂位還有位置:)
第一次用餐的朋友可以參考漢棋薑母鴨(總店)店內的SOP
1.要幾份肉?
2.要鴨頭?鴨腳?
3.酒要濃 、中 、淡或不加酒
漢棋薑母鴨(總店) 菜單
漢棋薑母鴨(總店) 一份薑母鴨是350元，加米酒40元，所以是一份是390元。
店內的丸子居然有高達8種可以選擇，可惜小美阿姨沒有很喜歡丸子，但是除了鴨肉丸子。
薑母鴨的沾醬通常都是豆腐乳和辣醬油去調配的。
小美阿姨曾經吃過一間比較特別的沾醬，是位在永康的 周皇薑母鴨
店內有獨家的沾醬九層塔醬，有興趣的朋友可以試試。
吃薑母鴨必吃的麵線，漢棋薑母鴨(總店)的蒜味偏淡，有點像白麵線。
有些食材在上桌前店家都會先煮熟再上桌，
店家單點的食材居然不是放盤子而是以塑膠袋裝著。
當天只有二個人用餐，所以這鍋看起來似乎有點空虛XDDD
但是！吃鍋最重要的是湯頭阿～
漢棋薑母鴨(總店)每鍋都會下一瓶米酒，
基本上經過烹煮酒味會稍微揮發，店家可以選擇湯的濃度應該是依揮發的時間吧～
小美阿姨選的是濃，所以是食材滾了之後直接下一瓶米酒。
薑母鴨不外乎就是薑 、麻油 、米酒，但是每家的口味還是不同。
薑母鴨一上桌當然是先來碗湯，
湯頭有老薑的辣度加上米酒，口感溫和順口，會一碗接著一碗喝～
（小美阿姨喝到第二碗臉就已經紅通通了＞＜）
鴨米血吃起來比一般米血軟Q
鴨肉丸子
吸附湯汁的丸子，一口咬下又彈又揪吸~
玉米筍
漢棋薑母鴨(總店)的肉不乾柴，不太吃肉的小美阿姨差點把友人的份也吃掉了XD
小美阿姨碎碎唸
這間漢棋薑母鴨是小美阿姨多年來的口袋名單，
原本只有在歸仁才吃得到，現在在永康和新市都有分店了哦～
雖然小美阿姨離永康較近，但是第一次吃還是想先吃總店。
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漢棋薑母鴨(總店) 店家資訊
地址:台南市歸仁區中山路三段88號
電話:06-2395010
營業時間:15:00-00:00
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