小美阿姨X攝影美食旅行

之前小美阿姨有整理了一篇 永康復華夜市美食懶人包

居然忽略了這家在復華夜市賣了十幾年的金村爆炸大魷魚

因為小美阿姨上次在鹽行夜市為了買 香噴三角骨 排了二個半小時

線上的粉絲私訊小美阿姨說買不到香噴三角骨的酥炸魷魚圈沒關係~

在永康復華夜市就吃得到而且不用排那麼久XD

當天，天還沒黑，現場攤位都還沒準備好，小美阿姨準時5點半就在現場了><

繞了一圈找不到傳說中的酥炸魷魚圈

原來香噴三角骨在復華夜市的名字叫做金村爆炸大魷魚

這裡只有賣炸魷魚，沒有賣三角骨。

金村爆炸大魷魚口味有6種，原味、 鹽酥、 泰式酸辣、 起司椒鹽、 蜂蜜芥末、 日式沙拉。

金村爆炸大魷魚沒有大小之分，每隻100元。

因為到的時間比較早，

老闆和老闆娘比較有空可以聊天XD

老闆說賣爆炸大魷魚已經十多年了，後期才開始賣三角骨的。

老闆娘說自己堅持使用新鮮魷魚，現場還有後場人員幫忙處理魷魚，而不是冰過的魷魚。

金村爆炸大魷魚現點現炸，要有耐心等侯。

金村爆炸大魷魚另一堅持就是不採用回鍋油。

調味很簡單，單純只有蒜頭、 蔥和洋蔥。

金村爆炸大魷魚在復華夜市十幾年來屹立不搖，重點當然是自家的中藥胡椒粉。

其實新鮮的食材不需要任何的調味料，單吃就能吃到甜味了～

金村爆炸大魷魚加上自製中藥胡椒粉更能增加魷魚的層次感。

爆炸大魷魚

週二、五 復華夜市

香噴三角骨 

週一 鹽行夜市

週三 灣裡夜市

三角骨和炸魷魚

週四、日 新永華夜市

週六 佳里安西夜市

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